Польза и вред чеснока для здоровья человека

«Пусть еда будет твоим лекарством, а лекарство — твоей едой».

Это знаменитые слова древнегреческого врача Гиппократа, которого часто называют отцом западной медицины.

На самом деле он прописывал чеснок для лечения различных заболеваний.

Современная наука недавно подтвердила многие из этих полезных для здоровья эффектов.

В этой статье Вы узнаете 11 полезных для здоровья свойств чеснока и противопоказания для употребления.

1. Чеснок содержит соединения с потенциальными лекарственными свойствами

Чеснок — это растение в семействе Аllium (Амариллисовые), род лук.

Он тесно связан с луком, луком-шалотом и луком-пореем. Каждый сегмент луковицы чеснока называется зубчиком. В одной луковице около 10-20 зубчиков, плюс-минус.

Чеснок растет во многих частях света и является популярным ингредиентом в кулинарии благодаря сильному запаху и необычному вкусу.

Однако на протяжении всей истории основное применение чеснока было связано с его лечебными и оздоровительными свойствами.

Его использование было широко распространено в крупных цивилизациях, включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев.

В настоящее время ученым известно, что большинство полезных для здоровья веществ, обусловлены соединениями серы, образующимися при измельчении, дроблении или жевании зубчика чеснока.

Самый известный из них называется аллицин. Однако, аллицин — это нестабильное соединение, которое лишь ненадолго присутствует в свежем чесноке после того, как его разрезают или измельчают.

Другие соединения, которые могут играть роль в пользе для здоровья чеснока, включают дисульфид диаллила и s-аллил цистеин.

Соединения серы из чеснока попадают в организм из желудочно-кишечного тракта и распространяются по всему телу, где они оказывают свое мощное биологическое воздействие.

Чеснок — это растение из семейства луковичных, которое выращивается за его неповторимый вкус и полезность для здоровья. Он содержит соединения серы, которые, как полагают, приносят некоторые полезные свойства.

2. Чеснок очень питательный, но имеет очень мало калорий

Одна долька (3 грамма) сырого чеснока содержит:

• Марганец: 2% от суточной нормы
• Витамин B6: 2% от DV
• Витамин C: 1% от суточной нормы
• Селен: 1% от от суточной нормы
• Клетчатка: 0.06 грамма
• Достаточное количество кальция, меди, калия, фосфора, железа и витамина В1
• В него входит 4,5 калорий, 0,2 грамма белка и 1 грамм углеводов.

Чеснок низкокалорийный и богатый витамином С, витамином В6 и марганцем. Он также содержит микроэлементы различных других питательных веществ.

3. Чеснок может бороться с болезнями и простудой

Известно, что чесночные добавки повышают функцию иммунной системы.

Одно большое 12-недельное исследование показало, что ежедневная добавка с чесноком уменьшает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо.

Средняя продолжительность симптомов простуды была также уменьшена на 70%, с 5 дней в группе плацебо только 1.5 дней в группе чеснока.

Другое исследование показало, что высокая доза экстракта чеснока (2.56 граммов в день) сократила количество дней больных простудой или гриппом на 61%.

Тем не менее, в одном обзоре был сделан вывод о том, что имеющихся данных недостаточно, и необходимо провести дополнительные исследования.

Несмотря на отсутствие убедительных доказательств, добавление чеснока в рацион питания не помешает, если Вы часто простужаетесь.

Чесночные добавки помогают предотвратить и уменьшить тяжесть распространенных заболеваний, таких как грипп и простуда.

4. Активные соединения в чесноке могут снизить кровяное давление

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как инфаркты и инсульты, являются самыми распространенными виновниками смерти в мире.

Высокое кровяное давление, или гипертония, является одним из важнейших факторов, способствующих развитию этих заболеваний.

Исследования показали, что добавки с чесноком оказывают значительное влияние на снижение артериального давления.

В одном из исследований экстракт чеснока в объеме 600-1500 мг был столь же эффективен, как и популярный препарат Атенолол, при снижении артериального давления в течение 24-недельного периода.

Для достижения желаемого эффекта дозы добавок должны быть достаточно высокими. Необходимое количество эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.

Высокие дозы чеснока, снижают артериальное давление. Употребление чеснока может быть столь же эффективным, как и обычные лекарства.

5. Чеснок улучшает уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний

Чеснок может снизить общий холестерин и плохой холестерин.

Для тех, кто имеет высокий уровень холестерина, чесночные добавки помогут снизить общий холестерин и ЛПНП (липопротеиды низкой плотности — плохой холестерин) примерно на 10-15%.

Глядя на LDL («плохой») и HDL («хороший») холестерин в частности, чеснок снижает LDL, но не имеет влияния на HDL.

Чесночные добавки уменьшают общий и LDL холестерин, особенно у тех, кто имеет высокий уровень холестерина.

6. Чеснок содержит антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и слабоумие

Окислительное повреждение свободных радикалов способствует процессу старения.

Чеснок содержит антиоксиданты, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительных повреждений.

Показано, что высокие дозы добавок с чесноком увеличивают количество антиоксидантных ферментов у человека, а также значительно снижают окислительный процесс у людей с высоким кровяным давлением.

Совокупное воздействие на снижение холестерина и кровяного давления, а также антиоксидантные свойства могут снизить риск распространенных заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера и слабоумие.

Чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают организм от повреждения клеток и старения. Он может уменьшить риск болезни Альцгеймера и слабоумия.

7. Чеснок может помочь вам жить дольше

Потенциальное влияние чеснока на продолжительность жизни человека практически невозможно доказать.

Но, учитывая благотворное влияние на важные факторы риска, такие как кровяное давление, может быть, что чеснок может помочь вам прожить дольше.

Тот факт, что он может бороться с инфекционными заболеваниями, также является важным фактором, потому что это частые причины смерти, особенно у пожилых людей или людей с дисфункциональной иммунной системой.

Чеснок имеет известное положительное влияние на общие причины хронических заболеваний, поэтому может быть, что он также может помочь вам жить дольше.

8. Спортивные результаты могут быть лучшими при употреблении чеснока

Чеснок был одним из самых ранних добавок, «повышающих эффективность».

Он традиционно использовался в древних культурах для уменьшения усталости и повышения работоспособности рабочих.

В частности, в Древней Греции его давали олимпийским спортсменам.

Исследования грызунов показали, что чеснок помогает при выполнении упражнений, однако исследований на людях было проведено очень мало.

У людей с заболеваниями сердца, которые принимали чесночное масло в течение 6 недель, пиковая частота сердечных сокращений снизилась на 12%, а физические возможности улучшились.

Однако исследование, проведенное среди девяти велосипедистов-конкурентов, не выявило никаких положительных результатов.

Другие исследования предполагают, что вызванная тренировками усталость может быть снижена с помощью чеснока.

Чеснок может улучшить физическую работоспособность у лабораторных животных и людей с заболеваниями сердца. Преимущества для здоровых людей пока не доказаны.

9. Употребление чеснока может помочь детоксикации тяжелых металлов в организме

Показано, что при высоких дозах соединения серы в чесноке защищают органы от повреждения тяжелыми металлами.

Четырехнедельное исследование, проведенное среди работников завода по производству автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца), показало, что с употреблением чеснока уровень свинца в крови снизился на 19%. Он также уменьшил многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и кровяное давление.

Три дозы чеснока ежедневно даже превосходили по снижению симптомов препарат D-пеницилламин.

В одном исследовании было показано, что чеснок значительно снижает токсичность свинца и связанные с ним симптомы.

10. Чеснок может улучшить состояние костей

Исследования грызунов показали, что чеснок может свести к минимуму потерю костной ткани за счет увеличения содержания эстрогена в самок.

Одно из исследований, проведенное среди женщин с менопаузой, показало, что суточная доза сухого экстракта чеснока (равная 2 граммам сырого чеснока) значительно снижает маркер дефицита эстрогенов.

Это говорит о том, что эта добавка может оказывать благотворное влияние на здоровье костей у женщин.

Продукты питания, такие как чеснок и лук, также имеют благотворное влияние на остеоартроз.

Чеснок, имеет некоторые преимущества для здоровья костей за счет повышения уровня эстрогена у женщин, но для точного подтверждения необходимо больше исследований на людях.

11. Чеснок легко включить в ваш рацион питания

Он дополняет большинство пикантных блюд, особенно мясные блюда и соусы. 

Чеснок поставляется в нескольких формах, от целой дольки и гладкой пасты до порошков и добавок, таких как экстракт чеснока и чесночное масло.

Можно просто поджарить тост из хлеба и намазать его чесноком.

Обычный способ использования чеснока заключается в дроблении нескольких зубчиков свежего чеснока  специальным прессом. Затем его можно добавлять в различные блюда, смешивать с оливковым маслом для заправки салатов.

Некоторые шеф-повара, используют чеснок, даже, в своих десертах.

Чеснок вкусный и легко гармонирует с различными блюдами. Вы можете использовать его в пикантных блюдах, супах, соусах, заправках и многом другом.

Вред для здоровья от чеснока

Имейте в виду, что есть некоторые недостатки в чесноке, такие как неприятный запах изо рта.

Есть также некоторые люди, у которых есть аллергия на него или индивидуальная непереносимость.

Людям, страдающим гастритом или язвенной болезнью можно принимать чеснок только после консультации с врачом.

Если у вас есть проблемы с кровоточивостью или вы принимаете лекарства, разжижающие кровь, поговорите с вашим врачом, прежде чем начать потребление чеснока.

Подведем итоги

Тысячи лет считалось, что чеснок обладает целебными свойствами и сейчас наука таки это подтвердила. Несмотря на все позитивные свойства этого растения, есть люди, которым не желательно употреблять его в пищу.